Chaque plat a sa recette. Chaque décision, ses données.
Reliez recettes, préparations, prix d’achat et fournisseurs. Comparez le coût matière théorique à la consommation réelle.
Salade méditerranéenne
Exemple HT : 11,20 ₪ ÷ 40 ₪ = 28 %. Ce taux ne représente pas le bénéfice net.
Les préparations, les stocks et les coûts au même endroit.
Les prix d’achat évoluent. Les quantités à préparer aussi. Réunissez l’information pour savoir quoi produire, quoi commander et où agir.
De la recette au coût matière.
Définissez les ingrédients et quantités, puis associez-les aux prix du stock. Foody calcule le coût des ingrédients et son rapport au prix de vente.
Suivre ce qui se passe vraiment.
Enregistrez livraisons, préparations et inventaires. À la clôture, examinez les écarts de consommation et les pertes déclarées.
Foody Compagnon est inclus.
L’assistant quotidien du module Cuisine accompagne les préparations, les priorités, le service et la clôture. Il est inclus sans supplément. Sur iPad compatible, Siri donne accès au briefing et aux informations utiles.
Les réponses avant de vous lancer
Théorique et réel : quelle différence ?
Le coût théorique vient des recettes et prix des ingrédients. Le réel s’appuie aussi sur les inventaires, réceptions et pertes. La comparaison permet de repérer des écarts.
Le food cost représente-t-il le bénéfice net ?
Non. Il mesure le coût des ingrédients par rapport aux ventes. Salaires, loyers, paiements et autres charges sont à prendre en compte séparément.
Votre prochaine étape commence ici.
Découvrez Foody avec une démo adaptée à votre activité et une proposition qui réunit logiciel, matériel et slika.