כל מנה מתחילה במתכון. כל החלטה מתחילה בנתונים.
חברו מתכונים, הכנות, מחירי קנייה, מלאי וספקים. ראו עלות מנה ופערים בין הצריכה הצפויה לצריכה בפועל.
סלט ים תיכוני
דוגמה ללא מע״מ: 11.20 ₪ ÷ 40 ₪ = 28%. הנתון אינו הרווח הנקי.
ההכנות, המלאי והעלויות במקום אחד.
עלות חומרי הגלם משתנה. כמויות הייצור משתנות. חברו את המידע במקום אחד כדי לדעת מה להכין, מה להזמין ומה כדאי לבדוק.
מהמתכון לעלות המנה.
הגדירו רכיבים וכמויות וקשרו אותם למחירי המלאי. Foody מחשב את עלות חומרי הגלם של המנה ואת היחס למחיר המכירה.
לנהל את מה שקורה בפועל.
רשמו אספקות, הכנות וספירות. בסגירת היום בדקו פערים מול הצריכה הצפויה, לצד הפחת שתועד.
Foody Companion כלול.
העוזר היומיומי של מודול המטבח מלווה את ההכנות, סדרי העדיפויות, השירות והסגירה. הוא כלול ללא תוספת תשלום. ב־iPad תואם, Siri מאפשרת לקבל תדריך ומידע שימושי למטבח.
שאלות שעולות לפני שמתחילים
מה ההבדל בין food cost תיאורטי לאמיתי?
העלות התיאורטית מבוססת על המתכון ועל מחירי חומרי הגלם. העלות בפועל תלויה גם בספירות מלאי, אספקות ופחת. ההשוואה מסייעת לזהות חריגות.
האם Food Cost הוא הרווח הנקי?
לא. הוא מודד עלות חומרי גלם ביחס למכירות. שכר, שכירות, סליקה והוצאות נוספות נבחנים בנפרד.
הצעד הבא של העסק מתחיל כאן.
בואו נראה לכם איך Foody עובד בעסק שלכם, ונבנה יחד הצעה לקופה, לחומרה ולסליקה.