Du plat vendu au stock à contrôler.
Explorez trois parcours Foody Cuisine, avec des étapes concrètes et les procédures pour les vérifier.
Captures réelles de tests Foody du 4 octobre 2026, avec des données fictives. Ce sont des parcours illustrés, pas des vidéos ni une session connectée à un restaurant. Les exemples de calcul ci-dessous sont distincts des valeurs affichées dans les captures.
Relier les ventes aux ingrédients
Une quantité vendue devient utile au suivi de stock lorsque les recettes et les correspondances sont renseignées.
- Renseignez les ingrédients, leurs unités et la recette, puis associez le plat vendu à cette recette.
- Les étapes de commande configurées alimentent les consommations. Contrôlez les mouvements et les préparations concernés.
- Comparez le stock attendu au stock compté à la clôture. Les ventes Foody POS déjà comptabilisées ne sont pas déduites deux fois.
Exemple de contrôle
Exemple distinct des captures : 10 plats de 200 g consomment 2 kg. Avec 10 kg au départ et aucun autre mouvement, le stock théorique est de 8 kg.
Ce calcul suppose une recette correcte, des correspondances actives et aucune autre entrée, sortie ou perte. Le stock réel reste à compter.
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Contrôler ce qui a vraiment été livré
Une commande fournisseur et une réception sont deux faits distincts : vérifiez les quantités, les unités et les prix.
- Préparez le bon de commande à partir des besoins vérifiés. Les propositions d’achat restent à contrôler avant envoi.
- À la livraison, renseignez les quantités réellement reçues et vérifiez leur unité ainsi que le document fournisseur.
- Contrôlez les mouvements de stock et rapprochez les coûts avec le document d’origine. Certains montants d’historique utilisent le coût courant du stock.
Exemple de contrôle
Exemple distinct des captures : 6 kg commandés, 5,5 kg reçus, soit 0,5 kg d’écart. À 16 ₪/kg, cela représente 8 ₪ à rapprocher du document fournisseur, sans création automatique d’un avoir.
Les conversions et correspondances avec le stock doivent être vérifiées. Une ligne sans lien au stock ne crée pas le même mouvement qu’un ingrédient lié.
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Piloter le service avec le Compagnon
Un même parcours relie les préparations, les besoins en cours de service et le contrôle de fin de journée.
- Avant le service, examinez les prévisions et les préparations à lancer, puis ajustez-les à la réalité du jour.
- Pendant le service, suivez les préparations disponibles et les besoins en ingrédients avec les droits de votre équipe.
- À la clôture, comparez quantités attendues et comptées, examinez les écarts et préparez les prochains besoins.
Exemple de contrôle
Exemple distinct des captures : 10 kg attendus et 9,5 kg comptés donnent un écart de −0,5 kg à expliquer. Cet écart n’identifie pas automatiquement sa cause.
Les prévisions sont des estimations. Les achats proposés restent des brouillons à contrôler puis à envoyer manuellement. Siri requiert un iPad compatible et une activation.
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Foody Cuisine est disponible seul ou dans Foody Restaurant & Cuisine. Les recettes, correspondances, unités et autorisations doivent être configurées. Les captures ne certifient pas une version installée chez un client.
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