הכנות
פתחו את סביבת Foody המתאימה המתוארת למטה.
מה זה?
הכנה היא תת-מתכון שאתם מכינים מראש באצוות — רוטב, בצק, מרינדה, ציר — ואז משתמשים בו בכמה מנות. במקום לרשום מרכיבים גולמיים בכל מנה, אתם מפנים את המנות אל ההכנה.
איך זה עובד (בפשטות)
- הגדירו את ההכנה במטבח → הכנות: השם, היחידה, המרכיבים הגולמיים שאצווה אחת צורכת (המתכון שלה), והתפוקה לאצווה (כמה אצווה אחת מייצרת).
- ייצרו אצווה כשאתם מכינים אותה. Foody מנכה את המרכיבים הגולמיים מהמלאי ומזכה את הכמות המיוצרת להכנה.
- השתמשו בה במנות: בחלק מתכון ועלות של מנה, הוסיפו את ההכנה כמרכיב עם הכמות שמנה אחת צריכה.
מכיוון שהמנות צורכות את ההכנה, הכמות הנוכחית שלה מזינה ישירות את הזמינות: כשהכנה יורדת ל-0, המנות שמשתמשות בה עוברות לאזל, וברגע שאתם מייצרים אצווה חדשה הן חוזרות.
למה להשתמש בהן
- פחות כפילות — שנו את מתכון הרוטב פעם אחת, וכל המנות שמשתמשות בו מתעדכנות.
- עלות מזון מדויקת — עלות היחידה של ההכנה מחושבת מהמרכיבים שלה ומוזנת לכל מנה.
- זמינות אמיתית — "נגמר לנו הרוטב הירוק" מסמן אוטומטית כ-86 את המנות הנכונות.
דוגמה
רוטב טחינה מניב 2 ליטר לאצווה ועולה 18 ₪ לייצור. חמש מנות משתמשות ב-50 מ"ל כל אחת. לאחר ייצור אצווה אחת אפשר להכין כ-40 מנות; כשהיא מתקרבת לאפס, המנות האלו מציגות מלאי נמוך, ואז אזל, עד שתייצרו אצווה נוספת. עבור פריט עם מונה משותף שהכלל שלו מציג את הכמות שנותרה, הסל מתחשב בכמות הזמינה גם מעל סף המלאי הנמוך. הסף שולט בהתראה ולא במגבלת הכמות בסל. עיינו בזמינות לבדיקת הכלל והדריסות הידניות.
הפרדה בין מלאי הכנות למכסות מכירה
למלאי הפריטים המוגדר יש כעת יומן בפריטים ותפריטים → היסטוריית מלאי ובכל מוצר. בתפריט מתחלף ניתן להכין מכסות התחלתיות לכל סדרה ולפרסם בלי לזכות כמויות שכבר התחייבו. יתרות קודמות אינן מועברות. עריכות הזמנה ושחרורים לפני הכנה משתמשים במונה המקורי שנשמר; פריט שכבר הוכן נשאר מנוכה. כמויות מרכיבים והכנות ועלויות מתכון נשארות נפרדות. ראו זמינות לייבוא הראשוני, תיקונים וסינון היסטוריה.
זיהוי הווריאציה להכנה
בפריט עם בחירות לפי מיקום בדקו את התווים וסדרם בהזמנה ובכרטיס. מוני המטבח מבחינים בין צירופי הבחירות כדי לא לבלבל בין שני מוצרים באותו גודל. הזמינות ותנועות המלאי ממשיכות להשתמש בפריט ובגודל המתומחר שלו. תו תיאורי אינו יוצר תוספת מחיר או חיוב מלאי שני.