הכנות
מה זה?
הכנה היא תת-מתכון שאתם מכינים מראש באצוות — רוטב, בצק, מרינדה, ציר — ואז משתמשים בו בכמה מנות. במקום לרשום מרכיבים גולמיים בכל מנה, אתם מפנים את המנות אל ההכנה.
איך זה עובד (בפשטות)
- הגדירו את ההכנה במטבח → הכנות: השם, היחידה, המרכיבים הגולמיים שאצווה אחת צורכת (המתכון שלה), והתפוקה לאצווה (כמה אצווה אחת מייצרת).
- ייצרו אצווה כשאתם מכינים אותה. Foody מנכה את המרכיבים הגולמיים מהמלאי ומזכה את הכמות המיוצרת להכנה.
- השתמשו בה במנות: בלשונית מתכון של מנה, הוסיפו את ההכנה כמרכיב עם הכמות שמנה אחת צריכה.
מכיוון שהמנות צורכות את ההכנה, הכמות הנוכחית שלה מזינה ישירות את הזמינות: כשהכנה יורדת ל-0, המנות שמשתמשות בה עוברות לאזל, וברגע שאתם מייצרים אצווה חדשה הן חוזרות.
למה להשתמש בהן
- פחות כפילות — שנו את מתכון הרוטב פעם אחת, וכל המנות שמשתמשות בו מתעדכנות.
- עלות מזון מדויקת — עלות היחידה של ההכנה מחושבת מהמרכיבים שלה ומוזנת לכל מנה.
- זמינות אמיתית — "נגמר לנו הרוטב הירוק" מסמן אוטומטית כ-86 את המנות הנכונות.
דוגמה
רוטב טחינה מניב 2 ליטר לאצווה ועולה 18 ₪ לייצור. חמש מנות משתמשות ב-50 מ"ל כל אחת. לאחר ייצור אצווה אחת אפשר להכין כ-40 מנות; כשהיא מתקרבת לאפס, המנות האלו מציגות מלאי נמוך, ואז אזל, עד שתייצרו אצווה נוספת.