Données cuisine et rapprochement des ventes
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Examiner la couverture des données
Consultez les correspondances catalogue/recettes/ventes disponibles. Distinguez une donnée manquante d’une quantité ou d’un coût réellement nul.
Corriger une correspondance de vente
Associez le bon article/préparation à la vente non rapprochée et vérifiez quantité/unité. Enregistrez et contrôlez le rapport avant d’utiliser déductions ou projections.